BBQ Costillas

Ingredientes

Costillas

• 1 rack de costillas de cerdo
• 1/2 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de Adobo Food Club
• 1 cucharada de Paprika Food Club
• 1 cucharadita de Ajo en Polvo Food Club
• 1 cucharadita de Cebolla en Polvo Food Club
• 1 cucharadita de Italian Seasoning
• Mostaza Food Club

Salsa BBQ de Guayaba

• 1 taza de Salsa BBQ Original Food Club
• 1 taza de pasta de guayaba
• ¼ taza de agua

Procedimiento

1. Sazonar las costillas. Retira la membrana de la parte posterior de las costillas si es necesario. Prepara el rub:
   • Adobo Food Club
   • Paprika Food Club
   • Ajo en Polvo Food Club
   • Cebolla en Polvo Food Club
   • 1/2 taza de azúcar morena
   • Italian Seasoning
   Añade mostaza y cubre completamente ambos lados de las costillas, al igual que con el rub.
2. Cocción inicial. Coloca las costillas al BBQ a temperatura alta. Cubre con papel aluminio y cocina a fuego indirecto por 2 horas.
3. Preparar la salsa BBQ de guayaba. Mientras las costillas se cocinan, en una olla pequeña añade:
   • Salsa BBQ Food Club
   • Pasta de guayaba
   • Agua
   Cocina a fuego medio durante 5 a 8 minutos, mezclando constantemente hasta obtener una salsa brillante y homogénea.
4. Glasear las costillas. Retira y coloca sobre un pedazo de papel aluminio, añadiendo mantequilla, miel y salsa BBQ de guayaba.
5. Terminado al BBQ. Coloca las costillas a fuego directo por 1 hora con la tapa cerrada, girando ocasionalmente de ser necesario. El objetivo es lograr:
   • Costillas jugosas
   • Bordes caramelizados
   • Glaseado brillante
6. Presentación. Retirar del fuego.

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