ingredientes

• 10 dientes de ajo
• 4 cucharadas de orégano
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de paprika
• ½ taza de aceite de oliva
• 4 cucharadas de sal
• Jugo de 3 naranjas
• Jugo de 2 limones
• Yuca (para el relleno)
• Bacon (para el relleno)
• 1 pavo de aproximadamente 18 libras

Procedimiento

• Prepara el mojo En una licuadora o procesador, mezcla los ajos, orégano, pimienta, paprika, sal, aceite de oliva, jugo de naranja y jugo de limón hasta formar una salsa espesa y aromática. Este será tu mojo para marinar.
  
• Marina el pavo.Cubre el pavo completamente con el mojo, tanto por fuera como por dentro. Colócalo dentro de una bolsa de hornear y guárdalo en la nevera por 24 horas para que absorba bien los sabores.
  
• Prepara el relleno Cocina la yuca hasta que esté suave y haz un majado. Sofríe el bacon hasta que quede doradito y mézclalo con la yuca. Este será el relleno delicioso del pavo.
  
• Rellena y hornea Rellena el pavo con el majado de yuca y bacon. Ciérralo bien y hornéalo a 350°F por 3 horas (si es de 18 libras).
  
• Dóralo al final Abre la bolsa durante los últimos 15 minutos si deseas que quede más dorado y crujiente.
  
• ¡A disfrutar! Saca el pavo del horno, deja reposar unos minutos y prepárate para saborear un plato jugoso, aromático y “EN LA MADRE”.
  

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